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En la actualidad KFC se ha vuelto uno de los más grandes referentes cuando pensamos en franquicias, partiendo de su incomparable modelo de negocios, posicionándose como el rey del pollo frito, Kentuky Fried Chicken es sin duda un ejemplo sin comparación cuando nos referimos simplemente a grandes empresas de comida rápida, al saber trascender más allá de sus orígenes y llegar a todas partes del mundo, adaptándose a los cambios del tiempo mientras mantienen su sabor, pero detrás de todo este éxito, su origen fue en las humildes cocinas de Harland David Sanders o también conocido como Coronel Sanders, que si no fuera por su persistencia, no tendrías la gran franquicia de KFC, recorreremos la historia  de la marca desde sus inicios como emprendimiento a un negocio rentable, la formación de la marca, su proceso para ser franquicia, su relevancia en Ecuador, porque KFC es el primer pensamiento que se nos cruza cuando hablamos de franquicias y como ha logrado mantenerse liderando el mercado.

El Coronel

KFC se dio por la persistencia de Harland David Sanders que nació un septiembre de 1890 en la comunidad agrícola de Henryville, Indina, en Estados Unidos, provenía de una familia humilde de ascendencia irlandesa y a sus cortos cinco años su padre murió, al ser el hermano mayor, no tuvo más opción que aprender trabajar y cocinar para ayudar de alguna manera a su familia, abandonando sus estudios pocos años después para dedicarse únicamente a trabajar, pero a los trece años su madre se volvió a casar y harto de los maltratos recurrentes de su padrastro decide escapar, tiempo después, a la edad de quince años, mientras era conductor de tren vía, fue convencido de alistarse en el ejército, completando su servicio militar en cuba, regreso a Estados Unidos y se graduó de abogado por correspondencia al mismo tiempo que ejercicio un sin número de empleos. En 1908 contrajo matrimonio con Josephine King, con quien tendría tres hijos.

Antes del Exito

En 1930, Sanders tras varios años de ser emprendedor, trabajador, inventor y sobre todo vendedor, recibió la propuesta de Shell Oil Company, empresa petrolera encargada de la venta de gasolina, tenía planeada crear su nueva estación en Corbin, Kentucky, donde necesitaban los dotes de vendedor de Sanders, la cual fue aceptada, percatándose que podía ganar dinero extra preparando comida a los camioneros que pagarían lo que sea por un buen plato de comida, preparando en la pequeña cocina de su departamento, tuvo un completo éxito, reinaugurando el negocio con el nombre de Sander Service Station, llegando a un reconocimiento tan grande que en 1935 el gobernador de Kentocky lo nombro “Coronel de Kentucky”, Sander admitió varias veces que preferia no incluir en sus recetas el pollo frito, porque era un productos que tardaba demasiado pero un año después creo un nuevo restaurante, el cual incluyo pollo frito en su menú, usando once hierbas y especias, patentando su receta, siendo un completo éxito pero la clientela no estabael tiempo de elaboración de la receta le tardaba alrededor de treinta minutos, pero mejoro significativamente al mandar a diseñar una olla a presión para freír y lo consiguió, obteniendo un pollo crocante por afuera y suave por dentro, la vida por fin le sonreía al Coronel, hasta que crearon un nueva carretera que no pasaba por el restaurante, haciendo que venda todo lo que tenía para pagar sus deudas, llegando a los 62 años de edad con una pequeña pensión pagada por el gobierno.

El Origen de KFC

Decidió intentarlo una vez más, cocinando su producto de restaurante a restaurante, enseñando su técnica de preparación, ganando una comisión por cada pollo vendido, aquí nació el nombre de Kentuky Fried Chicken, dando lugar al registro de su marca, cambiando su apariencia para ser un verdadero Coronel, durmiendo en su automóvil para no perder tiempo, finalmente logro concretar primera Franquicia, agregando su receta al menú de su franquiciado, triplicando las ventas.

Del éxito al legado

Para los 74 años del Coronel Sanders, ya tenía 600 establecimientos con su producto, siendo cada uno de esos negocios rentables, pero para Sanders terminaba siendo demasiado grande, vendiendo la mayor parte de sus acciones, al sentir que no importa cuánto hiciera nunca podía abastecer a todo los locales que logro franquiciar, el grupo inversor en KFC lo impulso a pasos agigantados y consolidaron la imagen del Coronel, siendo una celebridad a nivel mundial, pisando muy fuerte en su publicidad, KFC se había convertido en un verdadero imperio empresarial, expandiéndose sin parar de continente a continente, el grupo PepsiCo lo adquirió, siendo dueños hasta la actualidad.

Proceso para ser franquicia y sus adaptaciones

El proceso que el Coronel Sanders aplico fue de franquiciar su receta y preparación, teniendo claro los procesos y la gestión para la preparación de cada uno de sus productos, aparte de la calidad, reflejando en la clientela y triplicando las ventas de cada local franquiciado, este sistema más un liderazgo dinámico y eficaz, que se diferencia de las demás empresas por la determinación de su líder y símbolo que fue el Coronel, determinaron el camino del éxito, al tener un pensamiento enfocado al largo plazo, donde el modelo de franquicia le permito expandirse a gran velocidad, pero con los inversores a cargo, se expandieron hasta ser franquicias de éxito sin comparación, formando parte de las franquicias en Ecuador con mayor aceptación.

Relevancia mundial

La innovación fue la razón por la que pudo flotar en sus primeros años la franquicia, pero la misma innovación fue la que permitió dar un plus, representando sus 60 años en liderar el mercado del pollo frito, al optar por una administración correcta e innovación que es el reflejo de su adaptabilidad a lo largo de los años, el tener un excelente producto no fue la única razón, pero si un gran complemento, la innovación fue su otro mayor complemento, teniendo como ejemplo la zona de recreación infantil para que los niños elijan siempre KFC con un área de juegos segura, otro ejemplo de la capacidad de incursionar en nuevas culturas, en el caso de Japón donde las franquicias se ganaron a la población nipona en sus días de navidad, siendo el producto estrella en las épocas de navidad, considerando el análisis de cada mercado para lograr alcanzar con sus productos.

¿Por qué cuando pensamos en franquicias pensamos primero en KFC?

La principal razón por la que al decir franquicias pensamos primero en KFC es porque Kentuky fried Chicken está en todas partes y todos hemos consumido sus productos, otra razón a destacar es porque las personas al conocer su historia, reflexionan que uno de los grandes factores de su éxito es por los modelos de franquicias que permitió expandirse, el optar por una sucursal le podría haberle dejado en la total pobreza y su innovadora forma le dio un merecido lugar con la más grande franquicia de todos los tiempos de pollo frito.

Relevancia en Ecuador

Sin lugar a dudas el sistema de franquicia fue la única forma que, con 85 años de edad del Coronel, se haya podido fundar la primera franquicia KFC Ecuador, llegando en el año 1975, representando la fuerza del sistema, que se impulsa a lo largo de los años.

Conclusiones

Actualmente Kentuky Fried Chicken está disperso en todo el mundo, teniendo franquicias disponibles para todo aquel que quiera formar parte mandato culinario del Coronel, haciéndose presente en más de ciento treinta países con veinte dos mil establecimientos, sus ventas son comparables al PIB de países enteros como Jamaica, Malta o Mónaco, superando los 26 mil millones de dólares, siendo consolidado dentro de las marcas más grandes del mundo.

El legado que deja el Coronel trascenderá las generaciones, siendo el referente de que la edad nunca es impedimento, del que persiste alcanza, que el emprender siempre es una opción y que franquiciar marca la diferencia.